第一次做這個的時候是2016年6月26日
因為那次沒有詳細拍照 只拍了成品
所以心裡一直念着要再做一遍好好拍照
而且我也喜歡吃這個 於是"自以為"事隔不久又做了一遍
現在回看之前的照片才驚覺是快要一年前的事
可是在我的感受裡這只是兩三個月前的事
完全察覺不到自己惦記此事已經那麼長的時間
時間比骨膠原流失更嚴重......

這是用了蛋+麵粉的做法 
跟這次不同的第一點是上次把土豆刨成薄片 約莫寬一厘米
由於刨薄片的工具不好使 所需時間長又累人
做出來的口感也粗糙了些
這次換上另一種刨刀 把土豆刨成絲
第二點不同是上一次用油炸方式烹煮 這次用煎
口感方面上次成品比較像老麥的炸薯餅 口感傾於香脆
這次採用煎的做法柔韌度增多 大概也是受薄片改為絲的影響

因為半個洋蔥躺在冰箱很久了 這次順道殲滅四分一個
洋蔥並不是必須的 其他材料是土豆 雞蛋 麵粉 鹽 黑椒 油
"雞蛋 麵粉 鹽 黑椒 油" 簡直是死宅的恩物
只要加一個主題進去又是一條好漢 比如之前做的韭菜蛋餅

這種易做又好吃的東西 最花功夫的步驟只是把土豆刨成絲
除了稍為費力與時間 根本沒有難度可言 

把洋蔥也切絲加進去 最後放鹽與黑椒調味

這次為了品嚐不同質感 把雞蛋和麵粉分段放下去
首先是完全沒有雞蛋和麵粉

然後雞蛋混到土豆去

最後把麵粉也加進去

完成品！

上方是雞蛋+土豆 這個是最沒特色
質感偏軟乎 沒什麼嚼頭 不怎麼香
下方是只用土豆做出來 土豆味道最明顯 
香脆乾身 我最喜歡這個

這個是加入雞蛋+麵粉+土豆
我媽最愛吃 一半都被他吃掉了
麵粉加強了韌性 口感不像只有雞蛋的時候軟乎乎
但當然不及只用土豆香脆 因為粉漿有濕度 
這種帶韌性配上一點嚼頭的口感也是不錯
下次還是兩種都會做 但我個人偏愛香脆的食物
所以還是最愛只用土豆
上一次的做法也得我歡心 不過油炸要花很多油
炸食物後剩下不少只能倒掉感覺浪貴 不太捨得用這種做法

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