多年前吃過一次豚王,印象中質素不俗,但細節已全忘,難得過海辦事順道重溫,才發現店子已搬遷到同一街道另一位置。新店空間明顯大多了,不再採用圓桌,減少人多時候硬塞客人坐下來的情況,四人座就只坐四個人,座位較以往寬闊。

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點了赤王拉麵,門面看起來材料豐富。先說配菜,菜可選蔥或椰菜,椰菜新鮮,更有微微的菜甜味。木耳則非常爽口,雖然它本身的味道很淡,但濃味的湯底正好帶動它的味道。

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豚王唐辛醬有辣度可選,我選了兩度,有辣的存在感,但是能吃譚仔小辣的人大概覺得有點弱,看來至少要選三度,味道沒什麼特別,就是辣肉醬。由於赤王拉麵已是辣的,加上唐辛醬覺得味道過重,然而辣度又未能滿足我一顆愛吃辣的心。

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這裡的豚肉跟蒜泥白肉中的豬肉口感沒差,分別只是這裡的切成一大片,大小像火鍋的豬肉片,一碗有兩片。這種肉片我本來是喜歡的,但放在日式拉麵感覺它不夠格,我期待是更有厚度的豚肉,若要吃這種豚肉還不如到譚仔吃蒜泥白肉😅

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拉麵的軟硬度由客人選擇,我在任何拉麵店都選硬的,然而很多時候仍感覺硬度不足,但總是不敢選超硬,怕生得吃不了😓 我覺得這次的硬度雖未能稱心,但也在我的接受範圍內,而且是我自己不敢選擇超硬而已。拉麵採用筆直圓柱體麵條,我只喜歡這種拉麵,感覺它的密度較高,口感實在,不是採用這種拉麵的餐廳我很少再去。

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秘製醬油、香味油與蒜蓉均選了普通程度,可是味道已經很重,加上唐辛醬,湯底更稠,吃到後段覺得太咸,灌上好幾杯水,飯後長時間維持口渴,我不太喜歡。

$96一碗拉麵沒有半個雞蛋,加配一個雞蛋收費高達$17。椰菜與木耳很新鮮,跟濃湯很配,但是湯底吃多了漸漸覺得過濃,加上唐辛醬就更膩了,我也不欣賞這裡的豚肉口感。雖然麵條不錯,但基於其他問題,在這個價錢下沒有打算再吃一次。

椰菜木耳✓ 
拉麵✓
豚肉✘
唐辛醬✘
湯底✘
價錢✘

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