星期六晚上六點不到的時間餐廳已經人頭湧湧,人在門口排得滿滿,畢竟我們算是去得早,等待不到十五分鐘就能入座。到我們離開的時候,堆在門口的人多到有點誇張,要是晚來一點後果不堪設想......

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夏日炎炎,先來陳醋涼拌紅蜇頭為舌頭降溫。

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紅蜇頭口感爽脆,陳醋的酸味令人開胃,是個不錯的頭盤。我覺得這道菜烹調難度不高,最重要是食材新鮮,在熟透的海蜇頭加入調料攪拌即成。偏偏不少地方做不好,要麼是海蜇頭口感差,要麼是調味不對,雖然這裡沒有做出什麼驚喜,但它做得到位了,相對來說是比平均要好。

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無錫灌湯小籠包是當晚最出色的菜式

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小籠包皮薄而不穿,動作輕柔着就能把它安全帶到自己的盤子裡,皮裡的湯灌上半滿,味道鮮甜,肉餡被湯滋潤着不粗糙。

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黑松露醬炒魚片超級的咸,我們要求侍應換一碟,沒有被推卻,立刻去辦。

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這是換上新的一碟,結論是這道菜萬萬不能點,露荀是沒有之前的咸,但是魚片還是咸得很,我們把魚片夾着露荀同吃才能把咸味壓一下,它的價錢跟半隻北京烤鴨相同,感覺虧大了。

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上海粗炒麵的味道是對的,但是麵條的質感硬了一點,以致整體感覺不怎麼好,而且這道菜採用的食材價錢偏低,在這種質素下賣個上百元就不值了。

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上海鮮肉鍋貼質素平平,餃皮略厚,雖然遠不到令人嫌棄,但有出色的小籠包在前,感覺還不如多吃一籠小籠包。

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雪花松葉炸蟹拑大如嬰兒拳頭,兩隻四人分也不失禮,通體炸得熱哄哄,外圍的炸漿不會過厚,酥脆酥脆的,每一口都是滿滿的肉,好吃。我們四人卻只點兩隻,原因是價錢貴,一隻售價$68,還好它是好吃的,就每人珍惜着吃半隻。

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侍應提醒烤北京填鴨需時,安排入座時已先問要不要點,我們要了半隻,送上來的時間也不算遲,不過的確是最後一道送來的菜。我認為北京填鴨的可愛之處是進食時帶給人的滿足感,鴨皮的香脆與油脂的馥郁包裹在一起,遺憾這裡的北京填鴨未能好好做到這一點,味道尚可,但稍欠脂香,而且有點偏向像燒鴨皮,滿足感遜色了。

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餅皮柔軟度不錯,不會太厚、太乾或太硬,質素比較好。

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醬料提升填鴨味道的層次感,瓜菜清甜則能解油膩,缺一不可。

平均來說食物質素合格,就是黑松露醬炒魚片咸過頭出了明顯問題,但是無錫灌湯小籠包特別出色把平均分數拉回來,其他都在中等水平。用餐時間只限90分鐘,上菜節奏急速,令人無法放鬆下來享受,而且晚一點來怕是等位用時都追得上吃飯時間,人流太高了。價錢小貴,以當天的食物質素,我覺得至少打個八五折才合理,加上限時用餐,晚一點又要大排長龍,實在沒多少意欲再來。

p.s. 我們還點了一Pint Hoegaarden ($80)

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