現在要找一家不限用餐時間的火鍋店有點難，先不說那些便宜的日式任食火鍋，就連人均三四百元的火鍋店也設兩小時限制，所以這家餐廳不設時限有加分。

這家餐廳面積很大，樓底又高，座位編排不擠迫，空間感很好。環境設計也頗有心思，打造成書房的感覺，入口處佈置了美美的打卡位，飯後跟親朋來張大合照留念也不錯。

用一顆花生作為筷子座挺有趣，我嚐了一顆，已經潮掉，這個果然只適合用作筷子座😅

這裡主打椰子雞鍋作為湯底，我們選了原味海南椰子文昌雞鍋半隻。

水煮開後將所有雞下鍋，把火力調到P2，然後用沙漏計時，待沙子從一邊全落到另一邊方可開吃。當晚沒有任何侍應告訴我們這些步驟，侍應把食物放下就走，不開鍋，不說用什麼火力，不解釋沙漏用途，不告知要煮多久，我知道這些只是因為已經來吃過十次八次，但從沒來過的客人又如何得知這些呢，豈不白白糟蹋食材。

在我還沒到達餐廳的時候，椰子湯早已備在爐上，所以我們不管點半隻雞還是全只雞，湯的份量也是一樣少。這裡給的椰子湯越來越少，以前食物吃完了，大家還會把湯分着喝，現在是用來煮食物都不夠。加椰子湯需要額外付費，否則只能加疑似熱水的湯，反正就是沒什麼味道。椰子湯也沒有以前甜，但沒有對比就沒有傷害，朋友第一次來吃，他覺得湯很甜，當然我也不覺得現在是差，不過以前的確更高質。雞倒是沒什麼改變，只要掌控好烹煮時間，沒把它煮過頭老掉就行，所以侍應不說明煮雞步驟對服務質素非常扣分！此外，不要錯過椰子雞鍋裡的椰肉，煮過的椰肉有些會變得特別軟滑，沾上醬油很好吃。

本來看見這裡有金沙脆魚皮滿心歡喜，還要送上來很大一盤更開心，可是吃一口就心碎了，咸蛋黃味弱，主要是靠咸蛋黃黏在魚皮上的泥沙口感來體現咸蛋黃的存在，而且有一點潮了硬上來，我都不想承認這是脆的，絕對不是現炸現上。

除非是很熱愛花雕酒味道的人，否則這個花雕鮮雞子十有八九對他們來說是難吃，它的花雕味是重到苦的程度。我不愛吃花雕雞，但要是同行人點了還是會吃兩三塊，這個我嚐過後拒絕再吃。

冰球鵝腸是真的把冰球的上方切掉拿來當盤子用，鵝腸新鮮爽口，煮過後不會卷縮得太嚴重，不過鵝腸肥美程度略欠一些，但冰球造形加上新鮮爽口這點還是值得點來吃。

我朋友特別喜歡嚐新，他看見餐牌上有我們聞所未聞的水菜嚷着要試。雖然吃火鍋必點蔬菜，但對我來說不過是用來去除油膩感，肉和海鮮吃多了就想吃幾口菜來平衡一下。然而，這晚我最喜歡的偏偏是水菜，我稱它為柔嫩版油墨菜，油墨菜也屬柔嫩的菜，但水菜是更上一層樓。菜葉吃着有柔滑口感，菜梗雖沒有葉滑，但也是爽中帶柔，這種菜既好吃又給我帶來新鮮感。

脆肉鯇骨腩的賣點是它獨特的爽脆口感，可是這條鯇魚生前是玩健身吧，肉質結實到偏硬，爽脆口感自然弱掉。鯇魚帶泥味是很常見的事，這條健身鯇也有一點泥味，不過算是輕微，不好說這是缺點，因為已經很久沒遇到完全沒有泥味的脆肉鯇骨腩，久到都不知道根本存不存在於世上。

手切本地新鮮牛肉是餐廳裡最貴的牛肉，肥牛煮過後多是變薄，這個煮過後厚度沒多少變化，但它本身切得挺薄，所以煮過後的厚度完美，不會太薄又不會不夠薄，吃起來嫩嫩的，口感有加分。膏脂多的部份更好吃，嫩中有一份爽口感，遺憾是以這個價位來說牛味屬淡，未能品嚐到香濃的牛味。

蜂巢豆腐軟綿綿，吸入椰子湯後甜甜的，很好吃，下次必點。煮的時候注意不要粗暴，否則散開碎掉。

前面我說雞子難吃，一碟$88也沒覺得定價過高，這個$78一碟六隻的自家韭菜餃我才覺得真不值。它裡面全是韭菜，沒半點豬肉，而且餃皮破了，有些餃子還黏到一起，強行分開即破得體無完膚。即使沒有黏到一起，因為皮已破了，筷子隨便碰到也會爛掉。

四季魔法梳打的味道挺像酸沙可樂橡皮糖，而且它氣不多，這就更像像皮糖的味道而不是梳打，不過這種味道無不妥，只是看名字以為是味道更特別的東西。

四季文昌椰青不甜，但是椰水多得驚人，火鍋從頭吃到尾只喝掉一半，我可是一直邊吃邊喝，加上味道偏淡，我都懷疑是不是在裡面加水了。由於椰水超多，用不着多點一杯東西，當是幫忙省錢。

海南柑桔檸檬沙冰酸酸甜甜令人很醒神，我們還把桌上本來備着用作調味的青檸擠出汁來澆在冰上，酸味加重後更爽。除了有汽飲料，這杯東西也很適合吃火鍋的時候喝，酸能解膩，沙冰又透心涼有下火感覺。 

朋友點荔枝沙冰，他還刻意強調過，可是依然送來椰子沙冰，朋友不想浪費才沒換。這裡的侍應服務真的偏差，經常人手不足，老是要一而再再而三揮手，侍應做事也是隨便應付，不上心又不細心，還有前面說過的煮雞問題就不重覆再說一遍了。

食物有好有壞，但整體好比壞多，尚能接受。除了自家韭菜餃我覺得不值它的價錢，其他食物定價合理，但人均四百以上也不便宜，不過我們點得多了一些，而且手切本地新鮮牛肉向來是較貴的食材，我覺得要是控制好食物份量，人均大概只需三百。餐廳環境舒適美觀，侍應服務雖然較差，但他們的問題對我做成困擾不大。要是人均三百，又不設限時用餐，圖個舒適的地方慢吃火鍋是可以的，不過對食物與服務則要作出一點讓步。