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這天心血來潮想要吃豬潤麵,本來想過吃維記的,可是想到那咸得有點過的湯底卻步了,接着想起民華也有賣豬潤就過來。之前幾次光顧都點牛肉麵,一直沒發現豬潤已經消失,向服務員詢問才得知已經沒賣大概一年,可是人已經坐下來也不好意思直接走掉,所以點了鮮茄牛肉麵。

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常餐的永遠配搭是餐肉炒蛋和即烘牛油多士,這裡的即烘牛油多士特別好吃,用上厚厚的麵包,口感飽滿,麵包又烘得火候恰當,表面脆脆的,咬起來有酥化感,而且牛油給很足,滿口酥香。午餐肉這種東西則是天生好吃,味道統一,差異微,與餐廳質素沒什麼關係,在哪裡都是差不多的好吃。

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炒蛋質感綿滑,可惜有些咸過頭,雞蛋的鮮香被稍微壓下去,為什麼近來光顧的茶餐廳都把食物做得比以前咸😑 

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鮮茄牛肉麵的湯底讚在濃稠度高,可是這天稠得有點過,不過依然在合適範圍,只是水多一些更順口。味道保持着過往良好質素,蕃茄味道濃郁且帶有一定程度鮮甜,同行人可是把湯底全喝光😅

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牛肉質感真實,沒有感覺到牛肉被生粉處理過的假滑,這做法可是在茶餐廳很常見,當然也許是放了只是我沒吃出來,可是我感覺不到已經足夠。在沒有假滑幫助下咀嚼也不起渣子,牛肉切成薄片有助營造軟嫩口感,以茶餐廳來說口感不錯就好了,不追求牛味是否濃郁。

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之前我特別喜歡民華的即食麵,麵質爽口有嚼頭,可是這次嚼頭仍在,但沒以前爽口,從外觀來看也比較膨漲。

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凍奶茶巨差,雪水味道太明顯,茶味極弱,還帶死甜。死甜的意思是甜味並不是跟其他成份結合起來後的甜,而是很單純喝到糖水的甜味。前面我說炒蛋有些咸,湯底稠得有點過,或是麵條不夠爽口,這些都是從正面的基礎上求進步,食物本身已經處於良好狀態,所以我不會因為那些原因把評分降級,咱獨凍奶茶真的讓我過不去,要把餐廳從好評降至中評。民華是我經常光顧的茶餐廳之一,我認為食物仍屬不錯,日後還是會再來,也會再點凍奶茶看看有沒有改善。

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