Sabatini的名氣算是不少,很多年前已得知它的存在,作為一間意大利菜餐廳,它的裝潢真的有讓我感到與曾光顧過的意大利當地餐廳氛圍一致。選用的桌椅枱布、四周裝飾、吊燈、圓拱等等無一不是把意大利當地的餐廳拼湊起來,尤其天花和横梁以木條子規劃成的格子狀就特別讓我感覺很意大利。

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午市套餐可自由組合頭盤、意粉或飯、主菜與甜品,但不允許把甜品剔除,我把頭盤意粉主菜甜品飲料全點了😎 麵包是西餐的必備品,不管選擇什麼組合都會送上來,我只吃了中間和右邊兩種,留下戰鬥力迎接其他菜式。形狀如打狗棒的長條麵包深得我心,我很愛法包皮的韌勁,但法包皮除了韌勁還帶硬脆口感,這條"打狗棒"則是從外到內都是法包的韌勁。它的表皮厚厚的,咬起來嚼頭十足,沒有法包皮的硬脆口感也可以,反正嚼頭足就愛了❤ 右邊正是一般法包,法包中心柔軟,這種口感不吸引我,我更愛打狗棒正是因為不用白白多吃柔軟的部份。

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頭盤之一Selection of Traditional Italian Appetizer是自助冷盤吧,可任意取各式沙律、火腿片、煙三文魚、芝士等等凍食,要是多吃幾盤真的用不着點意粉和主菜。冷盤款式不少,質素挺高,味道到位且有鮮味,要不是接下來的食物太多,我還想再多拿一盤呢。

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頭盤之二Pan Seared Duck Liver on Toast with Balsamic and Parma Ham with Fresh Melon,吃過自助冷盤吧的巴馬火腿與蜜瓜就沒吃這盤的,鵝肝則較失色,溫度只到微暖,表皮沒有香脆口感,也沒有濃郁的油香,質素平傭。

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頭盤之三US Prime Beef Carpaccio with Arugula Parmesan Cheese需額外多付$108,這筆錢是花在食物安全,我可不敢隨意在餐廳吃全生的肉。全生牛肉非常嫩,我雖然愛吃硬物,但這種軟嫩口感也能討我歡心,因為生牛肉吃起來還是有它的韌勁。我又愛吃火箭菜,當生牛肉的軟嫩口感夾雜火箭菜要苦不苦的清新味道,這組合奇妙地誘人。這道菜的美中不足是味道偏淡,生牛肉沒我預想的鮮甜味道,火箭菜說到底是沒有調過味的菜葉,它能為整道菜添清新,但不能成為主打味道,盤中幾片薄薄帕馬森芝士也添不了多少滋味,至少得多放鹽加強味道。

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意粉之一Pasta of the Day是黑松露長通粉,簡單而美味,奶芝味頗濃,散發着黑松露的獨有香氣。長通粉軟硬適中,且偏向有嚼頭,不過這道菜過於平凡,沒有使我留戀。

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意粉選項下還可選飯Risotto with Pumpkin, Shrimps and Red Wine Reduction,我對這道菜很失望,因為我一直找不到滿意的Risotto,想着在酒店級的有名意大利餐廳應該能遇上不錯的,可是它連我光顧過的一般西餐廳都比不上。近乎整顆米飯都是硬的,口感是沒煮透的硬,失去它應有的柔軟,完全做不出Risotto的嚼勁。味道不過不失,南瓜的清甜是挺明顯,但醬汁沒有很濃郁的感覺,不過飯已至此,汁再好也徒勞。

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意粉之三Sabatini Original Linguine with Seafood需額外多付$128,個人建議把錢省下吧,不值得加錢吃它。質素對不起這裡應有的層次,海鮮嚐不出什麼鮮味,我是因為酒店餐廳才不敢認定它是雪藏太久......扁意粉當然沒有做得軟乎乎,但並不是什麼難事,大部份西餐廳也能做出有嚼頭的意粉。蕃茄汁不見濃郁鮮甜,帶不起食慾,即使不加錢我也提不起興趣吃它。

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若硬要在意粉選項中挑一個最好吃,那就是Raviolo Caprese stuffed with Mozzarella and Oregano served with Tomato Sauce and Basil。意大利雲吞釀入芝士和牛至,我想不起牛至帶來什麼味道,不過塞滿芝士的雲吞必然留下味道的回憶。然而,香濃程度不算強烈,所以我說"硬要"挑才選這個。雲吞皮比我預想的軟滑,我以為意大利雲吞皮跟意粉一樣追求Al Dente,不知道是這裡做不好,還是本來就該這樣,我極少吃意大利雲吞,無從對比。我不討厭這種軟滑,因為中式雲吞皮也是滑滑的才好吃,意大利雲吞皮則更厚,比中式雲吞多出軟的口感。這道菜的蕃茄汁比扁意粉所用的鮮甜多了,照片也可以看到用上更多蕃茄,塞滿芝士的雲吞在鮮甜茄汁下對味蕾造成衝激。

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主菜給我的感覺比意粉更差,意粉之中至少有一個簡單而美味的黑松露長通粉,及比簡單而美味好一點的蕃茄意大利雲吞,主菜我真挑不出一個有意思。主菜之一Grilled Lamb Chop with Baby Spinach in Mustard Seeds,羊架不難吃,但是比平庸更平庸,日式放題吃到的都比它好。羊架溫度只有微暖,羊羶味偏淡,吃起來不香,肉質不粗糙,但也嫩不起來,毫無特點的一道菜。

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主菜之二Pan Seared Salmon with Avocado, Olives and Tomato Salsa又是一道平庸菜式,不過它的表現比羊架好一些,至少我有感覺到三文魚比平常吃到的嫩滑多汁一點。估計歸功於烹煮時間得宜,平常吃到的三文魚因煎或燒的時間稍微過長,耗掉魚肉的水份導至口感偏乾硬。然而,味道方面沒什麼特別,也沒配個醬汁,整體感覺其實不差便宜貨很多。

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主菜之三Grilled Mediterranean Red Prawn with Potato Salad需額外多付$168,個人再一次建議把錢省下吧,不值得加錢吃它,除非是對地中海紅蝦情有獨鐘。情況跟海鮮扁意粉差不多,我吃不出海鮮有多鮮甜,地中海紅蝦的確有比一般蝦更重鮮味,但我覺得這種鮮並不甜,而且重到令我有些反感。食物份量不大,多付$168感覺挺虧。

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我問侍應當天的Roasted of the Day是什麼,他回答是Pork,我以為是烤豬扒,但從實物理解是兩片厚切巨形豬肉腸而己,外觀也吻合 (豬扒一般沒那麼圓吧)。口感不像豬肉真身,夾雜着爽口感,味道也挺有豬肉腸的惹味。以味道來評,它比其他主菜好,但主菜是兩片腸,難免感覺有點敷衍。吃過四道主菜,我覺得最好吃是伴碟的土豆片,煮透的土豆沾上奶油,入口是又香又滑,不過土豆片能勝過所有主菜挺諷刺......

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侍應以手堆車把甜品送到客人面前,選擇不少,但是我不喜歡口感軟的甜品,所以只挑了當中五種。左邊是芝士蛋糕,芝士味弱,口感不夠結實,我形容它為濕泥開始乾掉剝落下來的感覺。右邊是拿破崙,早知道拿破崙是帝苑酒店的名物,還好沒讓人失望,的確做到餅皮酥脆與吉士香滑,但並沒有讓我感到驚為天人。印像中某些餅店與它質素相若,當然那些都是高質餅店才能拿來跟它比。

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左邊是榛子朱古力脆脆蛋糕,朱古力味香濃且甜而不膩,脆脆蓋掉慕斯的口感有加分,我可是超不喜歡慕斯的口感。右邊是檸檬撻,質素達標,不過未有留下突出印象。

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最後是重頭戲聖安娜蛋糕,這款蛋糕應該是帝苑酒店獨有,總之我從沒在其他地方見過這種配搭。以酥皮為餅底,配上吉士忌廉及朱古力慕斯,與忌廉泡芙,我對它可是又愛又恨。愛的是酥皮餅底與吉士,我不喜歡忌廉,但喜歡吉士,雖然兩種都是口感屬軟的食物,但吉士的質感比忌廉厚,又有蛋香,而且我不會單獨吃它,必須塗在"硬物"之上,就像拿破崙的做法。另一更愛是忌廉泡芙,在泡芙的包裹下,忌廉口感被蓋掉,所以我可以無視它。最讚的地方是整個忌廉泡芙被厚厚的焦糖包裹着,這層焦糖又厚又脆,脆脆口感令人大滿足,甜甜的焦糖香充滿口腔。焦糖層單吃膩人,可是當它與忌廉泡芙走在一起美味加成,泡芙使焦糖不會太膩,忌廉又帶來濕潤感,否則一大坨東西塞進口挺乾。恨的當然是面頭的朱古力慕斯與忌廉,不過我還是吃了一些,因為單吃酥皮餅底太乾了,塗上一些滋潤它。與拿破崙相比,我會為了裹着焦糖脆脆的忌廉泡芙選擇聖安娜蛋糕,而且聖安娜蛋糕也有拿破崙的元素,要不我把慕斯與忌廉挖走好了。

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白酒不包含在套餐內,Caldora Pinot Grigio一杯$65,酸味對我來說有點多,但還沒到抗拒的地步,就圖個濕潤喉嚨的作用。

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這裡是酒店的餐廳,咖啡就如我在其他酒店喝到的差,我一直不解為何所有我光顧過的酒店餐廳做出來的咖啡都很苦,難得餐廳把奶還煮熱了呢,可惜放多少都沒救。

餐廳佈置重塑意大利當地餐廳環境,這比裝修精美更高層次,把相距幾千公里的情壞重現眼前。服務質素達標,酒店附帶的餐廳對服務要求一般較嚴謹,不過我沒體驗出什麼過人之處。價錢方面,這頓飯人均六百,以四道菜連飲料來看不貴,平均每部份$150。平常在西餐廳點cold cut platter也得花上二百,這裡更可無限添食。當天除了Soup of the Day沒吃到,其餘所有頭盤、意粉與飯和主菜都吃遍了。個人認為酒店餐廳該比大街上的餐廳更具質素,這家又特別有名,可惜意粉表現平平,主菜更是遜色,只有頭盤與甜品有些看頭,但平均值未達至上等質素,頂多在中上水平。以當下質素來說,我若在晚市時段光顧,肯定要負評,因為晚市價錢貴很多。幸好現在小試牛刀,消費溫和,我才能平心靜氣給出中評。

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