上次食評:http://o13561273.pixnet.net/blog/post/191712681
以為幾個月沒來而已,回來翻看食評,原來有一年之久,環境就不再說了,可見上次食評。

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今期的限定天王是蕃茄天王與胡椒天王,在專門吃拉麵的地方偏好選擇以豬骨湯為重的湯底,這兩款貌似會把豬骨湯蓋過所以沒選。朋友則選了蕃茄天王,以為只是單純的蕃茄湯底,原來面頭還有一團蟹肉碎,質感不像假做的蟹肉,但是否真的依然無從定斷,畢竟真亦假時假亦真,但吃起來像真的已經足夠。蕃茄味道值得一讚是酸味突出,突出並非意思很酸,而是很多時候蕃茄湯只着眼於蕃茄的甜,但這裡保留蕃茄的酸,酸味使湯的味道更鮮,而且減低油膩感。因為蟹肉是冷的,所以當時把它弄到湯裡去,但從經驗所得建議不要把它混到湯裡,因為很難撈出來吃,應該先把蟹肉移到匙子,再把匙子浸入湯中使蟹肉熱起來。

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上次選黑天王,這次選赤天王,依舊選硬麵,普通口味與普通香油。椰菜與黑木耳爽口,蔥、紫菜、叉燒也不賴,但正如上次所說沒有特別好的感覺,就是一般拉麵店都能做出的水平。赤意即為辣,喝下第一口湯喉頭着實受到刺激,辣勁是有的,但不算強烈,而且拉麵吃起沒有純喝湯的辣,只要不是完全不吃辣的人應該能承受,再且多吃幾口就習慣了。翻看食評才知道自己上次建議口味與香油該選為淡,自己沒聽自己的話,結果作死了.......其實店子就只有普通與淡兩種程度供選擇,所以下單的時候沒有想起刻意選淡。普通口味的赤天王,濃度還可以接受,但普通的香油已經是油過頭了。至於這種辣湯的味道,雖然油過頭,但不討厭吃,不過讚美的地方是找不到了。

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拉麵選硬依舊才是剛剛好,選普通大概會軟過頭了,現在想來這家店對"普通"這個形容詞的概念真的不普通......不過這次的拉麵跟上次吃到的不同,因為如果上次的拉麵跟這次吃到的是一樣,上次應該提出來了。這次的拉麵以我對拉麵的認知來說不像拉麵,它沒有不好吃,純粹不是我吃過的質感,麵條通透一些,幼一點,口感挺像意粉。雖然麵條口感不俗,但是來拉麵店當然想要吃到我所認為的拉麵質感,所以它不太配合心情。(p.s. 這種可以倒掛的匙子設計實用,但問題是醜:p)

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忘了拉麵已經附帶半隻半熟蛋,所以另加半隻半熟蛋,但無傷大雅,因為半熟蛋又軟又嫩,身為蛋控欣然接受,所有食物之中最喜歡半熟蛋:)

當天沒有吃到辣芽菜,因為已經被吃光了,雖然上次說它味道一般,但還是想要吃兩口才感覺完整,算是他們準備上的一個失誤,而且位子的等候時間不長,倒是拉麵的等候時間更長......不過侍應工作態度良好,其中一位女侍應特別主動,而且他們不斷穿梭為客人添水。上次就說過喜歡他們為每一桌都備上一壺檸檬水,而且水裡還有着冰塊,吃過這些油膩的拉麵,幾杯冰檸檬水少不得!這次光顧後的印象還是依舊,因為它的價錢比平均便宜一些,這裡也不設加一服務費,質素還是對得起價錢。若然當天就在附近又不打算吃得太講究,這樣草草吃一頓是個不錯的選擇,但店子仍未能做出令人念念不忘的食物。

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    永藍蝶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()