鮮蝦雲吞麵的份量與價錢成反比，$35的價錢在一般麵店可以得到更大碗的份量及飲料，然而在這裡只有一碗小小的雲吞麵，瞧這份量應該就是所謂的細蓉吧。雲吞藏在麵下，據說這做法是為了減少麵與湯的接觸，從而保持麵的爽口質感。先嘗湯，清淡卻耐人尋味，有股說不出的微香，不油不膩，沒有明顯的味精味，喝多了也沒有罪惡感。看見餐牌上寫着蝦子上湯每碗$5，應該就是這碗湯吧，連湯也值錢，非等閒之輩，不過並未為之驚豔，但的確比大眾出色。麵條絕無梘水味，很爽口，單是這一點已一見高下，好麵！

細蓉的雲吞也相應偏小，一碗五粒，一口一粒。

嘗過湯和麵，心裡給它下了挺高的評價，可是一口雲吞後立刻把它貶回平民。雲吞質感尚算合格，蝦肉略帶爽口感，但是味道過咸，一股味精。原本湯和麵是淡淡的剛好，吃過雲吞平衡立刻被破壞，接着吃的麵變成偏淡，令人不甚滿足。

本來已覺得定價過高，即使好吃也不至於給予高度評價，然而偶爾多花一點錢吃好一點也是樂意，但基於雲吞的質素，更加不值這個價錢。我也許會再來，畢竟麵條做得出色，下次再來不吃雲吞，嘗別的好了。麵店何處無糧食，何必單戀一粒吞。