食物質素固然重要，但街頭小吃隨處可見，很多時候突圍而出就靠醬汁。這裡的秘製辣醬分小小辣、小辣及大辣 (不知道為什麼不直接分大中小辣)，幾年前曾經吃過大辣，記得那時候辣得根本嘗不出食物的味道，因此這次要了小辣。味道跟記憶大不同，入口時甜味很重，後勁上來才感覺到辣味，雖然辣味挺明顯，但在後頭才發揮出來吃着還是覺得只有甜味。我既是無辣不歡，又不太愛吃甜，不喜歡這種辣醬。

溫馨提示，此辣醬上色能力極高，進食時要小心，我不小心沾在白色的手機殼上，出動藍威寶與納米海棉還是無法完全洗掉，然後因為把手機殼拆出來清洗，電話在沒保護的情況下掉地上花了，悲劇......

燒賣質感偏軟，口感有欠，雖然不太喜歡，但街邊一般都是這種質素，也不能說差， 不過沾着這個不喜歡的辣醬再扣分......

陳記魚蛋什麼時候不用陳皮魚蛋了？！我記得以前吃的可是陳皮魚蛋！陳皮魚蛋外表圓得有些不規則，表皮較厚，咬下去立刻感受到特別有口感，內裡顏色偏暗黑，密度高，所以韌性好，我認為是口感最好的魚蛋。

現在這個魚蛋內裡雪白，不像陳皮魚蛋能感受到表皮與內裡的口感分別，雖然彈性是不錯，但是口感及上不陳皮魚蛋。

牛柏葉口感爽，沒有難以咬碎的問題，達到一般水平，可是牛柏葉本來是沒味道，單靠醬汁調味，既然我不愛這裡的辣醬，自然對它喜歡不來。

看來日後我不會再買需要它的秘製辣醬調味的食物，再來光顧大概是為了印尼撈麵，雖說不過是用熱水把即食麵泡開來，但是買回家吃，質感依然乾爽有彈性，麵條沒有因為長時間悶在盒子裡變軟。不知道是即食麵牌子的功勞，還是員工掌握煮麵時間得宜，或是純粹好運氣呢，留待下次揭曉。