上次食評: https://o13561273.pixnet.net/blog/post/224896469

上次說過以後只會外帶回家吃，否則不吃了，這次要了牛腩魚蛋河粉，分湯上，價錢$44。價錢乍看有點貴，但想來也是合理，牛腩牛筋只算單拼，四顆魚蛋以雙拼來說算是比較多，外賣盒子又用上兩個，不過這裡的麵條份量向來偏少，一碗雙拼下肚頂多到八分飽。

二合為一，我不會把湯全倒進去，為求保留較濃郁的腩汁。我愛光顧這家麵店，正是因為它的腩汁特別香濃，即使沒點牛腩的時候，我也要求加腩汁。

上一篇寫的是牛腩河粉，重覆的食物只是簡略說一下，牛筋口感又軟又滑，處於快要化掉的狀態，回味無窮。

牛腩在濃郁的腩汁下當然味道到位，但當天部份牛腩還未達至軟腍，時軟時硬。

魚蛋質素中上，的確有比不少麵店出色，軟彈程度較高，但爽口結實感偏弱，沒有讓我記掛起來。我覺得出色的魚蛋要既軟彈又不失爽口結實，平衡點要抓得準。

有時候吃到的魚蛋沒什麼味道，只有口感，硬靠辣椒油添味，這裡的魚蛋倒是做得挺香，正是它比不少麵店出色的原因。

河粉即使堂食也是易碎，並不是因為外帶悶在盒子才碎掉，可是我比較愛吃河粉，只要不出大問題，還是會點來吃。

以前覺得這裡的辣椒油挺辣，這次卻沒有感覺，是我吃辣的能耐提升了，還是它弱了? 可以肯定的是它依舊欠咸香，但我也不抗拒使用，愛吃辣的人只要能加點辣大概都不會放過🙈