大概兩年前滿心歡喜在家附近開了一家小麵店 牛內臟做得很好吃
可惜沒多久就結業了 我猜是生意抵不過昂貴的租金吧
快樂來得突然又去得快T_T
兩個月前去買做意粉的食材發現同一位置又開了麵店
如舊在街市內佈置數張桌椅 約莫只能容納十數人 目測以外賣為主
小店經營 食物款式不多 價錢平民化

發現數天後趕緊一試 質素及不上前一家 
前一家就是放在大眾市場也是出色
這家的牛腩油脂過多 不過肉質軟腍度達標
牛腩味道還能嘗出來 最怕披着牛腩皮卻沒有牛腩味的貨色
湯底有了牛腩汁味道上來了 整體質素平均
粗麵沒問題 不過點粗麵就是因為出問題的機會很少
第一次吃還是以安全為上
如果粗麵還能夠出問題就是非常有問題了
不追求太多的話 以後不想吃飯的日子就在這裡扎根 

還真第一次看到麵店用透明的外帶盒
感覺怪怪的 也不是說不好看
就是可以從旁邊看到麵條有點在意:p

接着第二天想到小吃店買炒米粉 但是賣完了
只好又來這邊買一碗
雲吞河粉非常不妙
雲吞沒煮透似的 皮厚而硬
餡料口感粗糙 都不太覺得自己吃到了蝦
但是照片看來是有的 反正當時只想趕快草草吃完
河粉太吸水 容易碎掉 都得用匙子吃了
湯太淡 河粉自然淡而無味
整碗麵實在找不到一個說得過去的地方

後來網上一查得知容易碎掉是傳統河粉的特性
以前的河粉是用純米粉 現在則加入澱粉增加韌性
主要為了解決河粉容易折斷的問題
有人認為這做法使河粉失去米香 口感不再細膩平滑
自己倒是覺得如果河粉老是要碎成渣渣
那我還是不講究什麼正宗傳統 給我吃個痛快就夠

這邊連鎖快餐店是很多
但有時候真的不想吃公式化的食物
於是今天又來買一碗
闊別兩個月 透明的外帶盒變回常見的發泡膠盒
可是尺寸比平常要大一點
這點要加分 因為麵條外帶途中必然吸走了部份的湯
盒子大可以保留多一點湯

4粒魚蛋 一塊魚片 米粉份量充足
附上兩三片生菜 芫茜冬菜炸蒜作點綴
湯底已要求加入腩汁 但仍然不足以解決湯太淡的問題
把芫茜冬菜炸蒜混到湯裡再加入附送的辣椒油
勉強可以忍手不加鹽吃下去
而且魚蛋魚片帶有明顯的咸味 
兩者配着吃也不至於淡而無味
魚蛋口感可以 至少還有彈性
味道則沒什麼特別 就是咸味為主
米粉有基本的爽口 本來米份就少有難吃的

附送的辣椒油挺多 每次都剩下不少存到小瓶裡
但辣椒油不香也不夠辣 
而且味偏淡 我都放點鹽到小瓶裡調味
綜合經驗所論湯必須要求加腩汁 否則真是淡過頭了
雲吞 水餃 河粉 米線 屬於高危品
牛腩 魚蛋 粗麵 米粉安全過關
其他丸類 幼麵要一試虛實才知道真相

雖然有不好的地方 但只要慎選還是可以的
主要是求個方便 質素實在不太究講
而且服務的姐姐挺有善
希望小店能生存下去 為這區增添食物多樣性
我會繼續光顧支持！