話說上星期拿到贈飲的宣傳單張卻用不了(詳情見《被酸辣湯底迷住了》)，這天打算到該分店使用贈券，結果依然是用不了，因為店子的營業時間竟然是11:20至14:40！在這個人流爆多的購物區，竟然有一家有名連鎖食店的營業時間不足四小時，也未免太有個性吧......於是我只好再去上星期才到過的同一家分店......

上星期已吃過米線，為求沉悶中略帶新意，點了這個人生中從沒吃過，然而總是覺得自己知道它是什麼味道的蒜泥白肉。

蒜泥白肉用上的肉應該就是作為米線餸料的腩肉，不同只是切成更薄更長，至於這裡的腩肉本來就不錯，半膏半肉不過於肥膩，軟中有硬的Q彈。雖然我一直覺得自己知道蒜泥白肉是什麼味道，不過吃起來還是跟想像有出入。原來蒜泥白肉是可以完全不辣，我連微辣也嘗不出來，我看它一片紅倒沒想過會很辣，但更沒想過半點辣也沒有。油不辣也不是沒用途，總不能白肉直接包着生蒜吃吧，紅油正好是中和與結合其他調味料的媒體，使一切又香又濃卻不會過於刺激。不過怎麼說這道菜還是重口味，蒜味已經重到有一點點苦，但是生抽下挺多，咸味偏重足以鎮壓苦味，所以這道菜是觸及臨界點了，各方面再超過一點就要毀了。現在是重口味得來卻還未失衝，這種走鋼線的狀態能讓愛蒜之人爽一把！

以下兩項食用建議:
1. 店員把肉繞着碟邊一層一層疊起來很美觀，但是肉的膏脂部份或會黏着不好分開，扯開的時候切記小心，否則衣服可能沾上無數紅點，不要問我怎麼知道...... 
2. 刷牙兩次口裡仍然擺脫不了蒜味......吃前請三思飯後是否有重要活動或口部需與人深度交流......

點了墨丸腐皮酸辣米線，這次難得芽菜給很多，不過韭菜依舊少，酸辣湯底的美味則不多說了，還是見上一篇。

話說有些拉麵店會提供拉麵的硬度選擇，我覺得米線店應該效法，我喜歡偏硬的米線，可惜沒多少家店做到，它沒有弄得軟乎乎已是謝天謝地。這次米線做得不錯，有一點點偏硬，當然再硬一點更好，這純粹靠運氣，上星期來吃就沒那麼硬，不過它從來不會差得讓我嫌棄。

墨丸乃上等食材，比一般餸料貴一個大洋，上回吃牛丸可得六顆，墨丸卻只有四顆，可見其身價之高:p 然而絲毫沒有感到不值，即使只有四顆依然覺得是良心之選。現在太多食店賣的墨丸毫無墨魚味，混合大量薯粉之類的成份導致口感差，這裡的墨丸則既有墨魚味又有口感。雖然不到鮮味非常，也未達至十分彈牙，但是已經比很多地方出色，而且墨丸本是中價食物，這裡的收費其實可算便宜。

每碗米線本已附有腐皮，但給的量很少，所以點了一個餸料的份量，卻多得我勉強着才能吃完......而且這個腐皮沒有平時附帶的好吃，質感過硬，失去了腐皮又滑又吸湯的優點，可是平常附帶的不會跟餸料用的不同吧，所以猜測是煮的時間不夠長所致。

凍檸檬茶合格，但不算出色，甜度是適中範圍裡的偏甜，如果不是喜歡喝偏淡的，這個甜度受得了的。

有幸佔到鬼祟靠窗角落位，除非刻意，店員與食客是看不到自己，而且背後正是柱位可作靠背，非常適合慢嘆，一碗熱米線最終變成"涼"食......其實兩餸米線再加小份蒜泥白肉飽得令人胃抽筋，早該選少米線，既可省$1，又可幫助他人，店主承諾為每一碗少米線捐出$1給聯合國兒童基金會。