朋友忽然提議吃火鍋，在網上搜尋就近的火鍋店，資料所見這家餐廳雖然食評寥寥無幾，但全面讚好，於是打電話到店裡查詢訂座情況及有沒有限時規定，要知道現在不少火鍋店要求客人兩小時內交還座位，我對此舉大感無奈，兩個小時吃火鍋是吞不是吃吧，幸好這裡沒有時間限制，所以直奔過來。

跟着Google Map的指示來到這家店，從遠處看見門面心感不炒，原來只是一家飯店式火鍋店，大概只能容納十多桌客人。翻開餐牌卻發現有不少選擇，湯底也有十多種，不缺鮑魚、象拔蚌、生蠔等等海鮮，還有很多現炸佐酒小食，依我所見某些酒樓提供的選擇都不及這裡多。

食物選擇豐富，但是醬料選擇明顯較少，店員給我們倒下豉油，並放下一大盒蔥蒜辣椒，待我們把它放入豉油後，店員會把盒子收走。除了這些，沒有其他醬料，不過我們選的湯底味道頗重，這些調味料已經足夠。

火鍋與啤酒，周末的浪漫。

湯底是咸菜胡椒豬肚鍋，味道沒有特別出色，胡椒味不是很重，不過該有的都有了，它的取勝之處在於量，豬肚給很多，而且加湯不加水，吃到後面朋友還嫌它味道太重要求加水不加湯。

咸菜名副其實是咸的，不怎麼吃到酸味，豬肚肉厚挺有嚼頭，但是湯的味道不太能浸入肉裡。這個湯底的質素屬中等，價錢不算貴，勝在量多，沒有覺得不值，但既然湯底選擇多着，看來也不會再點這個。 

這個豬皮被命名為情比金堅，想不出兩者有什麼關聯，看着餐牌上的名字摸不着頭腦，名字旁邊又沒有註釋或圖片，若沒有店員口述解釋根本不知道是什麼。我笑問店員，萬一客人多起來怎麼辦，他們每個都來問豈不是煩死了，他只是以笑回應，幸好餐牌上奇怪的名字只有三、四個，解釋起來不算太吃力。

豬皮軟滑遠大於爽，雖然我平常甚少主動要吃豬皮，但還是挺喜歡這裡的出品，平常爽口的豬皮對我來說反而是口感粗糙。

獅頭肥鵝腸從肉眼已見它的肥美，它比我吃過的鵝腸都要粗長。平常把鵝腸丟進鍋裡煮過後要上演一場大海撈針遊戲，這裡的鵝腸則不會萎縮得施展隱身技能，單用筷子已可把它找出來。

我沒有特意去挑一條美觀的來拍照，但是鵝腸即使煮過長時間依然呈長條狀，不會萎縮得不像話，口感爽脆帶點韌性，質素達上級水平。

這家店的食物份量相對價錢合理，咱獨萵筍我認為最不值錢，份量卻是特別少。

萵筍新鮮，我喜歡把它煮至完全軟化，吸滿湯後鮮甜又惹味，所以即使份量少，我仍然會抵擋不住誘惑再點這個。

牛胸尖看着像一片肥肉，但聞說是牛胸骨中間的軟骨，口感爽脆而不膩。

這裡的牛胸尖雖然不油膩，但是完全不爽口，根本是難以咬開，也沒什麼味道，不值得吃。

牛胸尖吃得不滿足，追加一碟羊肉卷。

羊肉只有微弱膻氣，但聊勝於無，口感不到嫩滑，但也不差，而且一碟只需$68，用來滿足吃肉的心還是划算。

脆肉鯇魚骨腩是我的火鍋必點伙伴，超愛它的爽脆口感，我覺得它是介乎魚與肉之間的食物，既有魚的鮮味，又有近似肉的結實。

魚肉新鮮，質感結實爽脆，沒有泥腥味，質素與價錢達標。

鮮炸响鈴即點即炸，入口有酥化效果，輕輕一碰就散開，但是直接吃沒有什麼味道，而且我喜歡耐咬的食物，放入鍋裡煮過才得我歡心。

明明乾吃口感薄似酥皮，放湯裡煮一下立刻變得皮厚扎實，當層層豆皮吸滿湯塞進口裡，爆汁效果大有滿足感，而且不知道能否歸功於現炸，响鈴的口感多了一份乾爽與挺身的新鮮感。

這道風沙墨魚咀是店員推薦，採用無辣版避風塘做法，外皮沾滿椒鹽與炸蒜非常惹味，皮裡的墨魚咀軟滑富彈性，但奇怪是現炸的只是非常熱卻不脆，正是這點讓我對它的好感不上不下。

這裡雖然店子小小，但是食物質素不錯，價錢不貴(電話訂座享九折優惠)，洗手間整潔，而且店員非常有禮好客，經常主動為我們加湯、換碟與倒酒等等，偶爾還會跟我們聊上幾句，很久沒遇上這樣好服務的。星期六晚上七時到達，我們是第一桌客人，也是最後一桌離開，由開門到關門，包括我們在內只有三桌客人，所以店子雖小，但一點都不擠擁，可是真擔心他們生意做不下去，近來多番給身邊的人介紹它，希望這些有質素的小店能生存下去。