Sabatini的名氣算是不少，很多年前已得知它的存在，作為一間意大利菜餐廳，它的裝潢真的有讓我感到與曾光顧過的意大利當地餐廳氛圍一致。選用的桌椅枱布、四周裝飾、吊燈、圓拱等等無一不是把意大利當地的餐廳拼湊起來，尤其天花和横梁以木條子規劃成的格子狀就特別讓我感覺很意大利。
午市套餐可自由組合頭盤、意粉或飯、主菜與甜品，但不允許把甜品剔除，我把頭盤意粉主菜甜品飲料全點了😎 麵包是西餐的必備品，不管選擇什麼組合都會送上來，我只吃了中間和右邊兩種，留下戰鬥力迎接其他菜式。形狀如打狗棒的長條麵包深得我心，我很愛法包皮的韌勁，但法包皮除了韌勁還帶硬脆口感，這條"打狗棒"則是從外到內都是法包的韌勁。它的表皮厚厚的，咬起來嚼頭十足，沒有法包皮的硬脆口感也可以，反正嚼頭足就愛了![]()
❤ 右邊正是一般法包，法包中心柔軟，這種口感不吸引我，我更愛打狗棒正是因為不用白白多吃柔軟的部份。
頭盤之一Selection of Traditional Italian Appetizer是自助冷盤吧，可任意取各式沙律、火腿片、煙三文魚、芝士等等凍食，要是多吃幾盤真的用不着點意粉和主菜。冷盤款式不少，質素挺高，味道到位且有鮮味，要不是接下來的食物太多，我還想再多拿一盤呢。
頭盤之二Pan Seared Duck Liver on Toast with Balsamic and Parma Ham with Fresh Melon，吃過自助冷盤吧的巴馬火腿與蜜瓜就沒吃這盤的，鵝肝則較失色，溫度只到微暖，表皮沒有香脆口感，也沒有濃郁的油香，質素平傭。
頭盤之三US Prime Beef Carpaccio with Arugula Parmesan Cheese需額外多付$108，這筆錢是花在食物安全，我可不敢隨意在餐廳吃全生的肉。全生牛肉非常嫩，我雖然愛吃硬物，但這種軟嫩口感也能討我歡心，因為生牛肉吃起來還是有它的韌勁。我又愛吃火箭菜，當生牛肉的軟嫩口感夾雜火箭菜要苦不苦的清新味道，這組合奇妙地誘人。這道菜的美中不足是味道偏淡，生牛肉沒我預想的鮮甜味道，火箭菜說到底是沒有調過味的菜葉，它能為整道菜添清新，但不能成為主打味道，盤中幾片薄薄帕馬森芝士也添不了多少滋味，至少得多放鹽加強味道。
意粉之一Pasta of the Day是黑松露長通粉，簡單而美味，奶芝味頗濃，散發着黑松露的獨有香氣。長通粉軟硬適中，且偏向有嚼頭，不過這道菜過於平凡，沒有使我留戀。
意粉選項下還可選飯Risotto with Pumpkin, Shrimps and Red Wine Reduction，我對這道菜很失望，因為我一直找不到滿意的Risotto，想着在酒店級的有名意大利餐廳應該能遇上不錯的，可是它連我光顧過的一般西餐廳都比不上。近乎整顆米飯都是硬的，口感是沒煮透的硬，失去它應有的柔軟，完全做不出Risotto的嚼勁。味道不過不失，南瓜的清甜是挺明顯，但醬汁沒有很濃郁的感覺，不過飯已至此，汁再好也徒勞。
意粉之三Sabatini Original Linguine with Seafood需額外多付$128，個人建議把錢省下吧，不值得加錢吃它。質素對不起這裡應有的層次，海鮮嚐不出什麼鮮味，我是因為酒店餐廳才不敢認定它是雪藏太久......扁意粉當然沒有做得軟乎乎，但並不是什麼難事，大部份西餐廳也能做出有嚼頭的意粉。蕃茄汁不見濃郁鮮甜，帶不起食慾，即使不加錢我也提不起興趣吃它。
若硬要在意粉選項中挑一個最好吃，那就是Raviolo Caprese stuffed with Mozzarella and Oregano served with Tomato Sauce and Basil。意大利雲吞釀入芝士和牛至，我想不起牛至帶來什麼味道，不過塞滿芝士的雲吞必然留下味道的回憶。然而，香濃程度不算強烈，所以我說"硬要"挑才選這個。雲吞皮比我預想的軟滑，我以為意大利雲吞皮跟意粉一樣追求Al Dente，不知道是這裡做不好，還是本來就該這樣，我極少吃意大利雲吞，無從對比。我不討厭這種軟滑，因為中式雲吞皮也是滑滑的才好吃，意大利雲吞皮則更厚，比中式雲吞多出軟的口感。這道菜的蕃茄汁比扁意粉所用的鮮甜多了，照片也可以看到用上更多蕃茄，塞滿芝士的雲吞在鮮甜茄汁下對味蕾造成衝激。
主菜給我的感覺比意粉更差，意粉之中至少有一個簡單而美味的黑松露長通粉，及比簡單而美味好一點的蕃茄意大利雲吞，主菜我真挑不出一個有意思。主菜之一Grilled Lamb Chop with Baby Spinach in Mustard Seeds，羊架不難吃，但是比平庸更平庸，日式放題吃到的都比它好。羊架溫度只有微暖，羊羶味偏淡，吃起來不香，肉質不粗糙，但也嫩不起來，毫無特點的一道菜。
主菜之二Pan Seared Salmon with Avocado, Olives and Tomato Salsa又是一道平庸菜式，不過它的表現比羊架好一些，至少我有感覺到三文魚比平常吃到的嫩滑多汁一點。估計歸功於烹煮時間得宜，平常吃到的三文魚因煎或燒的時間稍微過長，耗掉魚肉的水份導至口感偏乾硬。然而，味道方面沒什麼特別，也沒配個醬汁，整體感覺其實不差便宜貨很多。
主菜之三Grilled Mediterranean Red Prawn with Potato Salad需額外多付$168，個人再一次建議把錢省下吧，不值得加錢吃它，除非是對地中海紅蝦情有獨鐘。情況跟海鮮扁意粉差不多，我吃不出海鮮有多鮮甜，地中海紅蝦的確有比一般蝦更重鮮味，但我覺得這種鮮並不甜，而且重到令我有些反感。食物份量不大，多付$168感覺挺虧。
我問侍應當天的Roasted of the Day是什麼，他回答是Pork，我以為是烤豬扒，但從實物理解是兩片厚切巨形豬肉腸而己，外觀也吻合 (豬扒一般沒那麼圓吧)。口感不像豬肉真身，夾雜着爽口感，味道也挺有豬肉腸的惹味。以味道來評，它比其他主菜好，但主菜是兩片腸，難免感覺有點敷衍。吃過四道主菜，我覺得最好吃是伴碟的土豆片，煮透的土豆沾上奶油，入口是又香又滑，不過土豆片能勝過所有主菜挺諷刺......
侍應以手堆車把甜品送到客人面前，選擇不少，但是我不喜歡口感軟的甜品，所以只挑了當中五種。左邊是芝士蛋糕，芝士味弱，口感不夠結實，我形容它為濕泥開始乾掉剝落下來的感覺。右邊是拿破崙，早知道拿破崙是帝苑酒店的名物，還好沒讓人失望，的確做到餅皮酥脆與吉士香滑，但並沒有讓我感到驚為天人。印像中某些餅店與它質素相若，當然那些都是高質餅店才能拿來跟它比。
左邊是榛子朱古力脆脆蛋糕，朱古力味香濃且甜而不膩，脆脆蓋掉慕斯的口感有加分，我可是超不喜歡慕斯的口感。右邊是檸檬撻，質素達標，不過未有留下突出印象。
最後是重頭戲聖安娜蛋糕，這款蛋糕應該是帝苑酒店獨有，總之我從沒在其他地方見過這種配搭。以酥皮為餅底，配上吉士忌廉及朱古力慕斯，與忌廉泡芙，我對它可是又愛又恨。愛的是酥皮餅底與吉士，我不喜歡忌廉，但喜歡吉士，雖然兩種都是口感屬軟的食物，但吉士的質感比忌廉厚，又有蛋香，而且我不會單獨吃它，必須塗在"硬物"之上，就像拿破崙的做法。另一更愛是忌廉泡芙，在泡芙的包裹下，忌廉口感被蓋掉，所以我可以無視它。最讚的地方是整個忌廉泡芙被厚厚的焦糖包裹着，這層焦糖又厚又脆，脆脆口感令人大滿足，甜甜的焦糖香充滿口腔。焦糖層單吃膩人，可是當它與忌廉泡芙走在一起美味加成，泡芙使焦糖不會太膩，忌廉又帶來濕潤感，否則一大坨東西塞進口挺乾。恨的當然是面頭的朱古力慕斯與忌廉，不過我還是吃了一些，因為單吃酥皮餅底太乾了，塗上一些滋潤它。與拿破崙相比，我會為了裹着焦糖脆脆的忌廉泡芙選擇聖安娜蛋糕，而且聖安娜蛋糕也有拿破崙的元素，要不我把慕斯與忌廉挖走好了。
白酒不包含在套餐內，Caldora Pinot Grigio一杯$65，酸味對我來說有點多，但還沒到抗拒的地步，就圖個濕潤喉嚨的作用。
這裡是酒店的餐廳，咖啡就如我在其他酒店喝到的差，我一直不解為何所有我光顧過的酒店餐廳做出來的咖啡都很苦，難得餐廳把奶還煮熱了呢，可惜放多少都沒救。
餐廳佈置重塑意大利當地餐廳環境，這比裝修精美更高層次，把相距幾千公里的情壞重現眼前。服務質素達標，酒店附帶的餐廳對服務要求一般較嚴謹，不過我沒體驗出什麼過人之處。價錢方面，這頓飯人均六百，以四道菜連飲料來看不貴，平均每部份$150。平常在西餐廳點cold cut platter也得花上二百，這裡更可無限添食。當天除了Soup of the Day沒吃到，其餘所有頭盤、意粉與飯和主菜都吃遍了。個人認為酒店餐廳該比大街上的餐廳更具質素，這家又特別有名，可惜意粉表現平平，主菜更是遜色，只有頭盤與甜品有些看頭，但平均值未達至上等質素，頂多在中上水平。以當下質素來說，我若在晚市時段光顧，肯定要負評，因為晚市價錢貴很多。幸好現在小試牛刀，消費溫和，我才能平心靜氣給出中評。
我寫意 (4)